Donuts facili e veloci

                                           PASTA ALLA NORMA

Ingredienti (per 4 persone):

• 320 g di pasta (preferibilmente rigatoni, penne o spaghetti)
• 2 melanzane medie
• 500 g di pomodori pelati (o passata di pomodoro)
• 2 spicchi d’aglio
• 100 g di ricotta salata
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Basilico fresco q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Olio di semi per friggere

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Preparazione

1. Preparare le melanzane:

   • Taglia le melanzane a fette o a cubetti.
   • Metti le melanzane in un colapasta con un po’ di sale grosso e lasciale riposare per circa 30 minuti per eliminare l’amaro.
   • Sciacquale e asciugale bene.

2. Friggere le melanzane:

   • Scalda abbondante olio di semi in una padella e friggi le melanzane fino a doratura.
   • Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

3. Preparare il sugo:

   • In una padella, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e fai rosolare gli spicchi d’aglio.
   • Aggiungi i pomodori pelati schiacciati e cuoci per circa 20 minuti, regolando di sale e pepe.
   • A fine cottura, aggiungi qualche foglia di basilico fresco.

4. Cuocere la pasta:

   • Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scolala al dente.
   • Mescola la pasta con il sugo di pomodoro.

5. Comporre il piatto:

   • Aggiungi le melanzane fritte sulla pasta.
   • Grattugia abbondante ricotta salata sopra e completa con qualche foglia di basilico fresco.

Buon appetito!