BIGOLI IN SALSA





                           BIGOLI IN SALSA


Ecco la ricetta tradizionale per i Bigoli in salsa, un piatto tipico veneto semplice ma ricco di sapore.

Ingredienti (per 4 persone):

  • 400 g di bigoli (pasta tipica veneta, simile agli spaghetti ma più spessa)
  • 4 cipolle bianche o dorate
  • 8 filetti di acciughe sott’olio (o sotto sale, ben dissalate)
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b. (facoltativo)

Preparazione:

  1. Prepara le cipolle
    Sbuccia le cipolle e affettale finemente. Cerca di ottenere fettine sottili per garantire una cottura uniforme.

  2. Cuoci la cipolla
    In una padella larga, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco basso. Aggiungi le cipolle e lasciale appassire dolcemente, mescolando di tanto in tanto. Questo passaggio richiede circa 15-20 minuti: le cipolle devono diventare morbide e leggermente dorate, senza bruciarsi.

  3. Aggiungi le acciughe
    Una volta che le cipolle sono pronte, aggiungi i filetti di acciughe. Mescola con un cucchiaio di legno, schiacciandole delicatamente, fino a quando non si sciolgono e si amalgamano con le cipolle, creando una salsa saporita. Se necessario, aggiungi un mestolino di acqua di cottura della pasta per rendere la salsa più cremosa.

  4. Cuoci i bigoli
    Nel frattempo, porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci i bigoli al dente (seguendo i tempi indicati sulla confezione).

  5. Salta i bigoli nella salsa
    Scola i bigoli, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Versali nella padella con la salsa di cipolle e acciughe. Salta la pasta a fuoco medio per qualche minuto, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario per legare meglio la salsa.

  6. Servi
    Impiatta i bigoli in salsa e, se ti piace, aggiungi una spolverata di pepe nero fresco. Servili ben caldi.

Consigli:

  • Se non trovi i bigoli, puoi sostituirli con spaghetti o tonnarelli, anche se il risultato sarà leggermente diverso.
  • Per un tocco in più, puoi aggiungere una manciata di prezzemolo tritato fresco prima di servire.

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Donuts facili e veloci

Immagine
Donuts facili e veloci Ingredienti: 250g di farina 00 50g di zucchero 1 uovo 120 ml di latte macchiato 30g di burro fuso 1 cucchiaio di lievito in polvere 1 pizzico di vendita Olio per friggere Zucchero a velo (opzionale per la decorazione) Istruzioni: In una ciotola grande, setacciare la farina e aggiungere lo zucchero, il lievito e il sale. Mescola bene gli ingredienti secchi. In un'altra ciotola, sbatti leggermente l'uovo e aggiungi il latte e il burro fuso. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Versa il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi e mescola con un cucchiaio fino a formare un impasto omogeneo. Non mescolare troppo per evitare di sviluppare il glutine, altrimenti la tua ciambella potrebbe diventare gommosi. Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e stendilo fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm. Con l'aiuto di un bicchiere rotondo o un tagliabiscotti, forma dei cerchi di pasta. Utilizza un tappo più picco...
Read more »

MUFFINS FACILI E VELOCI

Immagine
                                                                              MUFFINS ALLO YOGURT FACILI E VELOCI Ingredienti: 250g di farina 150g di zucchero 2uova 120g di yogurt naturale 80ml di olio vegetale (come olio di semi di girasole) 1 bustina di lievito per dolci Scorza grattugiata di un limone (facoltativo) Istruzioni: Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per muffin con pirottini di carta o unta e infarinata. In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere lo yogurt e l'olio vegetale al composto di uova e zucchero, mescolando fino a incorporare bene gli ingredienti. Setaccia la farina e il lievito sopra il composto liquido e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere anche la sco...
Read more »

Crepes facili e veloci

Immagine
Ricetta crepes facili e veloci Ingredienti: 1 tazza di farina 2uova 1 tazza di latte 2 cucchiai di burro fuso 1 pizzico di vendita Olio o burro per ungere la padella Istruzioni: In una ciotola grande, sbatti le uova. Aggiungi la farina, il latte e il burro fuso alle uova sbattute. Mescola bene fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Se necessario, puoi utilizzare un frullatore ad immersione per ottenere una consistenza più uniforme. Aggiungere un pizzico di sale al composto e mescolare nuovamente. Scaldare leggermente una padella antiaderente su fuoco medio e ungi la superficie con un po' di olio o burro. Versare un mestolo di impasto nella padella calda e inclinare la padella in modo da distribuire uniformemente l'impasto su tutta la superficie. Cuoci per circa 1-2 minuti o finché i bordi iniziano a dorarsi leggermente. Con l'aiuto di una spatola, gira la crepe e cuoci dall'altro lato per circa 1 minuto, finché dorato. Ripeti il ​​processo con il resto dell...
Read more »