Aglio, olio e peperoncino
Ecco la ricetta tradizionale per preparare gli spaghetti aglio, olio e peperoncino, un piatto semplice e gustoso della cucina italiana:
Ingredienti (per 4 persone):
- 400 g di spaghetti
- 3-4 spicchi di aglio
- 1-2 peperoncini freschi o secchi (a piacere)
- 50 ml di olio extravergine di oliva
- Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
- Sale q.b.
Procedimento:
Preparazione degli ingredienti:
- Sbuccia gli spicchi di aglio e tagliali a fettine sottili.
- Se usi peperoncini freschi, lavali e tagliali a rondelle sottili, eliminando i semi se preferisci un gusto meno piccante.
Cottura della pasta:
Porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti seguendo i tempi indicati sulla confezione. Falli cuocere al dente.Preparazione del condimento:
- In una padella grande, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio-basso.
- Aggiungi l’aglio e fallo dorare lentamente, facendo attenzione a non bruciarlo (altrimenti diventa amaro).
- Aggiungi il peperoncino e lascialo insaporire per un minuto. Spegni il fuoco quando l’aglio è dorato.
Assemblaggio del piatto:
- Scola gli spaghetti al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura.
- Versa gli spaghetti nella padella con il condimento e riaccendi il fuoco a fiamma bassa.
- Mescola bene, aggiungendo un po’ di acqua di cottura per amalgamare meglio il tutto.
Guarnizione (facoltativa):
Se gradisci, aggiungi una spolverata di prezzemolo fresco tritato prima di servire.Servizio:
Servi gli spaghetti ben caldi, con un filo di olio a crudo se desideri.
Consiglio: Puoi arricchire la ricetta con una spolverata di parmigiano o pecorino grattugiato, ma nella versione tradizionale non è previsto. Buon appetito!
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