VITELLO TONNATO

Per il vitello:

  • 800 g di girello di vitello
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • 1 foglia di alloro
  • 2 chiodi di garofano
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 1 litro di brodo vegetale
  • Sale e pepe q.b.

Per la salsa tonnata:

  • 200 g di tonno sott’olio sgocciolato
  • 2 uova sode
  • 3 filetti di acciughe sott’olio
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale (sciacquati)
  • 200 g di maionese
  • Succo di mezzo limone
  • 1 cucchiaio di brodo di cottura della carne

Procedimento

  1. Cuocere il vitello:

    • In una pentola capiente, mettete il girello di vitello insieme a carota, cipolla, sedano, alloro e chiodi di garofano.
    • Aggiungete il vino bianco, coprite con il brodo vegetale e cuocete a fuoco basso per circa 1 ora e 30 minuti.
    • Una volta cotto, lasciate raffreddare completamente la carne nel suo brodo.

  2. Preparare la salsa tonnata:

    • Nel mixer frullate il tonno sgocciolato, le uova sode, le acciughe e i capperi.
    • Aggiungete il succo di limone, un cucchiaio di brodo di cottura e la maionese. Frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

  3. Assemblare il piatto:

    • Tagliate il vitello a fette molto sottili.
    • Disponete le fette su un piatto da portata e copritele con la salsa tonnata.
    • Fate riposare in frigo per almeno 2 ore prima di servire.

Consigli

  • Il vitello tonnato è ancora più buono se preparato il giorno prima.
  • Potete guarnire con qualche cappero intero per un tocco di sapore in più.
  • Servitelo freddo, come antipasto o secondo piatto.

Buon appetito!

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Donuts facili e veloci

Immagine
Donuts facili e veloci Ingredienti: 250g di farina 00 50g di zucchero 1 uovo 120 ml di latte macchiato 30g di burro fuso 1 cucchiaio di lievito in polvere 1 pizzico di vendita Olio per friggere Zucchero a velo (opzionale per la decorazione) Istruzioni: In una ciotola grande, setacciare la farina e aggiungere lo zucchero, il lievito e il sale. Mescola bene gli ingredienti secchi. In un'altra ciotola, sbatti leggermente l'uovo e aggiungi il latte e il burro fuso. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Versa il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi e mescola con un cucchiaio fino a formare un impasto omogeneo. Non mescolare troppo per evitare di sviluppare il glutine, altrimenti la tua ciambella potrebbe diventare gommosi. Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e stendilo fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm. Con l'aiuto di un bicchiere rotondo o un tagliabiscotti, forma dei cerchi di pasta. Utilizza un tappo più picco...
Read more »

MUFFINS FACILI E VELOCI

Immagine
                                                                              MUFFINS ALLO YOGURT FACILI E VELOCI Ingredienti: 250g di farina 150g di zucchero 2uova 120g di yogurt naturale 80ml di olio vegetale (come olio di semi di girasole) 1 bustina di lievito per dolci Scorza grattugiata di un limone (facoltativo) Istruzioni: Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per muffin con pirottini di carta o unta e infarinata. In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere lo yogurt e l'olio vegetale al composto di uova e zucchero, mescolando fino a incorporare bene gli ingredienti. Setaccia la farina e il lievito sopra il composto liquido e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere anche la sco...
Read more »

Crepes facili e veloci

Immagine
Ricetta crepes facili e veloci Ingredienti: 1 tazza di farina 2uova 1 tazza di latte 2 cucchiai di burro fuso 1 pizzico di vendita Olio o burro per ungere la padella Istruzioni: In una ciotola grande, sbatti le uova. Aggiungi la farina, il latte e il burro fuso alle uova sbattute. Mescola bene fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Se necessario, puoi utilizzare un frullatore ad immersione per ottenere una consistenza più uniforme. Aggiungere un pizzico di sale al composto e mescolare nuovamente. Scaldare leggermente una padella antiaderente su fuoco medio e ungi la superficie con un po' di olio o burro. Versare un mestolo di impasto nella padella calda e inclinare la padella in modo da distribuire uniformemente l'impasto su tutta la superficie. Cuoci per circa 1-2 minuti o finché i bordi iniziano a dorarsi leggermente. Con l'aiuto di una spatola, gira la crepe e cuoci dall'altro lato per circa 1 minuto, finché dorato. Ripeti il ​​processo con il resto dell...
Read more »