Zuppa inglese

                                                Zuppa inglese

Ingredienti (per 6-8 persone):

Per la crema pasticcera alla vaniglia:

• 500 ml di latte intero
• 4 tuorli d'uovo
• 100 g di zucchero
• 40 g di amido di mais (o farina 00)
• 1 baccello di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)

Per la crema al cioccolato:

• 400 ml di latte intero
• 100 g di cioccolato fondente
• 4 tuorli d'uovo
• 100 g di zucchero
• 40 g di amido di mais

Per l’assemblaggio:

• 300 g di savoiardi (o pan di Spagna)
• 200 ml di Alchermes
• Cacao amaro in polvere q.b. (per decorare)

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Procedimento:

1️⃣ Preparare la crema pasticcera alla vaniglia:

1. Scaldare il latte con il baccello di vaniglia (inciso a metà) e spegnere prima che bolla.
2. In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
3. Aggiungere l’amido di mais setacciato e mescolare bene.
4. Versare il latte caldo a filo, mescolando continuamente.
5. Rimettere sul fuoco a fiamma bassa e cuocere fino a che la crema si addensa.
6. Coprire con pellicola a contatto e far raffreddare.

2️⃣ Preparare la crema al cioccolato:

1. Scaldare il latte.
2. In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero e aggiungere l’amido di mais.
3. Unire il latte caldo e mescolare bene.
4. Cuocere a fuoco basso finché la crema si addensa.
5. Aggiungere il cioccolato fondente tritato e mescolare fino a completo scioglimento.
6. Coprire con pellicola e far raffreddare.

3️⃣ Assemblare il dolce:

1. Inzuppare leggermente i savoiardi nell’Alchermes e disporli in una pirofila o in coppette monoporzione.
2. Alternare strati di crema alla vaniglia e crema al cioccolato.
3. Ripetere gli strati fino a esaurire gli ingredienti.
4. Spolverizzare con cacao amaro e lasciare in frigo per almeno 2 ore prima di servire.

Buon appetito!